Электрическая сковорода обрела достаточно большую популярность и сейчас ее используют практически на каждом современном предприятии. Такие сковородки являются достаточно универсальным устройством. С их помощью возможно осуществлять не только жарку, но и тушение, пассировку и т.п.
Рабочая поверхность электрической сковороды изготовлена из чугуна с использованием тефлонового покрытия, благодаря которому жарить можно с минимальным количеством жира. Температура жарки выбирается с помощью терморегулятора и может изменяться от 0 до 300 градусов Цельсия.
С помощью электрических сковородок можно экономно и быстро готовить жареные и тушеные блюда, но они так же успешно подойдут и для приготовления различных блюд в кипящем жире (отбивные, шницели, котлеты, рыба и т.п.).
Конструкция электрической сковороды состоит из:
- Чаша. Она может быть опрокидываемой при помощи автоматики или вручную.
- Крышка. Благодаря ей снижается теплопотеря.
- Нагревательные элементы. Они могут быть как электрические, так и газовые.
- Ножки. Как регулируемые, так и нет. В зависимости от модели сковороды.
Популярность профессиональных электрических сковородок в заведениях общественного питания достаточно велика, из-за ряда преимуществ:
- Простота в использовании. Обеспечивается за счет подвижной чаши и автоматического/ручного механизма;
- Опрокидывающаяся сковорода укоряет процесс готовки;
- Универсальность. С помощью электрической сковороды можно приготовить любое блюдо, любым удобным для вас способом.
- Промышленная электросковорода способна заменить несколько видов кухонного оборудования, тем самым сэкономив место и повысив производительность.
- Электрические сковородки имеют большую жарочную поверхность. С ее помощью приготовление пищи можно перевести в массовое производство. Такое оборудование зачастую востребовано в ресторанах и кафе, где каждая секунда имеет значение.
Мы предлагаем вам широкий выбор электрических сковород, различных моделей, опрокидывающиеся или мультифункциональные. Опыт показывает, что многие заведения общественного питания используют именно опрокидывающиеся сковородки, поскольку она оборудована мобильной чашей.
Мультифункциональные сковородки оснащены возможностью приготовления блюд при помощи водяной бани, что подчеркивает многозадачность такой сковороды.
Каждая модель имеет современный дизайн и небольшой вес, так что выбор за вами.