Болгарская кухня – это симбиоз невероятно насыщенного вкуса и огромной пользы для организма. Одним из наиболее распространенных местных блюд являются запеченные баклажаны, которые принято приправлять огромным количеством чеснока и орехами. Но что будет, если добавить к ним немного исконно французского соуса и безграничную украинскую фантазию? Получится оригинальная, острая и невероятно вкусная закуска, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана. В качестве сырной основы, как рекомендуют авторы самого рецепта - http://veselakorivka.ua/ru/recipes/rulety-iz-baklazhanov-s-syrom-i-gretskimi-orehami - идеально подойдет плавленый сыр «Дружба».
Ингредиенты:
- Плавленый сыр «Дружба» - 1
- Баклажан – 1.
- Грецкий орех – 30 г.
- Майонез – 2 ст.л.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем баклажаны тонкими пластинами. Солим и откладываем минут на пятнадцать, чтобы вышла излишняя горечь. По истечению данного времени ополаскиваем ломтики и промачиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на небольшом количестве масла с обеих сторон.
Снова выкладываем баклажаны на бумажное полотенце и даем им избавиться от остатков растительного масла.
Теперь переходим к плавленому сырку. Натираем его на мелкой терке. Измельчаем орехи, чеснок пропускаем через давилку, мелко крошим зелень. Все эти ингредиенты смешиваем с майонезом.
Остается заняться презентацией. Сырная смесь должна быть тонко нанесена на баклажанные ломтики. После этого аккуратно скручиваем их в небольшие рулетики. Чтобы рулеты не разваливались, рекомендуется аккуратно скрепить их зубочисткой. Также с этой целью можно аккуратно положить рулетик на несколько секунд на раскаленную сковороду. Чтобы блюдо стало максимально аппетитным, его нужно оставить на несколько часов в прохладном сухом месте.
Важно, что по истечению некоторого времени, рулетики могут начать разваливаться. Это может возникнуть из-за того, что в баклажанах осталось чересчур много жидкости. Собственно, поэтому и нужно так внимательно относиться к их просушиванию.
Даже у самых опытных болгарских хозяек такое, казалось бы, простое блюдо, может вызвать немало трудностей при приготовлении. Никогда не бойтесь экспериментировать – и вы можете быть уверенными, что уже скоро рулетики будут иметь практически идеальный вид.