В процессе кофепития каждый желает насладиться многогранностью и насыщенностью напитка. Классика является идеальным решением для ежедневного использования. Но если вы желаете приготовить у себя дома кофе, который можно заказать только в кофейне — зерна свежей обжарки будут кстати. Благодаря специфике обработки они позволяют полностью раскрыть потенциал сырье, оставив после себя только лучшее.
Кофе свежей обжарки: что это?
Сырье для приготовления данного вида кофе подвергается обжарке в три этапа, где варьируется температура и время выдержки. Благодаря этому кофейные зерна могут быть трех типов обжарки:
-
светлой — дает легкую кислинку;
-
средней — является универсальной и имеет темный тон с характерным глянцем;
-
темная — делает напиток крепки и с характером за счет насыщенного черного цвета.
Из-за специфики обработки такое зерно имеет короткий срок хранения. В среднем, кофе не хранят дольше месяца, стараясь использовать в течение 2-3 недель. При этом, на 2-7 день зерна лучше всего подходят для использования. Если сырье передержать или хранить дольше рекомендуемого срока — вкус и аромат становится плоским и менее выраженным. Ощутить всю многогранность напитка не получится.
Польза кофе свежей обжарки
Данная специфика приготовления позволяет не только раскрыть вкус и аромат кофейного зерна, но и сохраняет 98% полезных свойств. Благодаря этому регулярное потребление напитка в рамках рекомендуемых норм позволяет улучшить общее состояние здоровья человека, а также предотвратить развитие многих заболеваний.
Разница кофе свежей обжарки от обычного
Главная причина, которая манит многих, это многогранный вкус и долгоиграющий аромат, еще долго витающий в комнате после кофепития. Привычная всем классика не может похвастаться яркостью и насыщенностью. При этом, есть ряд других неоспоримых отличий:
-
аромат — он более интенсивный и долгоиграющий;
-
вкус — он обладает характерной глубиной и разнообразием нот;
-
цена — такой тип кофе более дорогой и считается престижным за счет специфики обработки сырья;
-
состав — кофе свежей обжарки на 100% состоит из натуральных компонентов, поскольку сырье не нуждается в добавках.
В процессе обжарки испаряется влага, что делает зерно пористым. За счет этого происходит карамелизация глюкозы. Как итог, вы получаете более многогранное сырье, которое можно комбинировать, создавая интересные купажи.
Источник: онлайн-магазин "Space Coffee".