Лен - однолетнее растение, относящееся к семейству льняных. В этот род входит около 200 видов. В естественной среде наиболее распространены 6 видов, а наибольшее экономическое значение имеет лён обыкновенный культурный – Linum usitatissimum L. В культуре имеются две полезные формы - масличная и волокнистая. В последние годы в мире увеличилось выращивание льна масличного. Тем не менее он не удовлетворяет внутренний спрос на льняное семя, потребление которого увеличивается из-за его благотворного влияния на здоровье человека и животных. Компания GoldExim, являющаяся мировым поставщиком сельскохозяйственной продукции, предлагает семена льна оптом по очень выгодным ценам.
Ценность семян льна
Выращивание льна как текстильного сырья и для пищевых целей осуществлялось уже в Древней Греции и Египте. Самые большие площади возделывания льна находятся в Канаде, Китае, России и США. В связи с ценными свойствами льна следует поощрять выращивание этого вида культуры.
Семена льна содержат около:
- 40% жира;
- 30% клетчатки;
- 20% белка.
Они являются одним из самых богатых источников альфа-линоленовой кислоты. Семена льна добавляют в хлеб, они повышают его вкусовые и диетические качества. Они также используются в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности. Для этих целей целесообразно использовать семена льна из органического земледелия.
Ценность льняного масла
Льняное масло получают двумя способами:
- прессованием;
- экстрагированием семян подходящими растворителями.
Масло, производимое для пищевых целей, чаще всего получают методом холодного отжима. Полученное таким образом масло характеризуется привлекательными для потребителя органолептическими характеристиками, приятным запахом и слегка ореховым вкусом, цветом от темно-желтого до коричневого или темно-янтарного.
Льняное масло холодного отжима ценится потребителями и рекомендуется диетологами благодаря составу жирных кислот (большое количество ненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3 жирных кислот, незаменимых жирных кислот, альфа-линоленовой кислоты). Альфа-линоленовая кислота оказывает разнонаправленное действие на организм человека. Снижает концентрацию триацилглицеролов в плазме крови, нормализует артериальное давление, оказывает антикоагулянтное действие, замедляет развитие ишемической болезни сердца, обладает противораковыми свойствами и улучшает состояние кожи.
Льняное масло используется также для производства масляных красок и лаков.
Льняные жмыхи (побочный продукт прессования масла) содержат 36% белка и 7% жира. Они являются ценным компонентом комбикорма.