Вкусный рецепт выживания

Сегодня мы с вами обсудим еще один рецепт «выживания», который, по моему мнению, прекрасно способствует выходу из депрессии. Вы никогда не обращали внимания на то, как благотворно действует на человека запах свежеиспеченного хлеба или сдобы?

С чем это связано, размышляет мой постоянный собеседник, арт-терапевт, врач-невропатолог Елена Касяненко:

 - Я отвечу не только, как человек, регалии которого вы читаете в самом начале нашей публикации, а еще и как человек, который влюблен в кулинарию. Я начала готовить в 12 лет и с тех пор влюблена в этот процесс, который теперь стал одним из моих основных источников вдохновения. Я вообще считаю, что многие недооценивают наши 6-12 квадратных метров кухни. Зачастую мы относимся к приготовлению пищи, как к рутинной обязанности, к чему-то привычному и обыденному. И забываем, что кухня – это физика и химия, кухня – это зона нашего комфорта, уединения. Кухня – это наша фабрика успеха. Потому что, вне зависимости от того, насколько мы успешны в жизни и чем мы занимаемся, мы можем приготовить очень вкусное блюдо и получить свое признание и аплодисменты близких и родных людей. Как женщина получает удовлетворение от кормления грудью, так и в дальнейшем она получает массу положительных эмоций, наблюдая, как с удовольствием кушают творение ее рук.

С хлебом это вообще отдельная история. Выпечка – это вкус детства, а выпечка с добавлением ванили – это воспоминание о материнским молоке. Многие даже именитые повара говорят о том, что нет ничего лучше бабушкиных пирогов. Кроме того, создание хлеба – это всегда присоединение к своему роду, продолжение семейных традиций. И, конечно же, сейчас это актуально как никогда, о чем я уже писала ранее.

Многие слышали о том, что если готовить в плохом расположении духа, то ничего не получается – тесто не подходит, подгорает или появляется ощущение того, что в супе чего-то не хватает. Но и тут я готова поделиться своим секретом. Просто поверьте, что кухня – это волшебное место, которое может поднять самое грустное настроение, волшебное место, наполняющее вас силой. В одном из моих любимых фильмов героиня говорит, что она любит готовить потому, что после целого дня неопределенности она заходит на кухню и здесь точно знает, что если смешать определенные ингредиенты, то получится определенный результат.

Так что, если вы будете наполнять каждое свое блюдо любовью, то поверьте, они всегда будут вкусными и всегда на лицах едоков будет расплываться улыбка. И тогда, уверена, что и вы, как и я, услышите: «Это пища Богов!».

Месите тесто, готовьте хлеб. И наполняйте себя силой рода, восполняйте женские энергии, становитесь счастливее. А если испечете лишнюю лепешку или буханку хлеба и накормите еще кого-то, то просто осознаете, как прекрасно жить, печь хлеб и делать счастливыми людей на этой Земле

Есть как минимум несколько причин на то, чтобы попробовать самому испечь хлеб в домашних условиях. Самая очевидная – это изумительный вкус свежеиспеченного хлеба. Если все сделать правильно, то домашний хлеб будет гораздо лучше и вкуснее покупного. Еще одна весомая причина для «одомашнивания» хлебушка – это сказочный запах. Его дразнящий аромат сразу же наполняет весь дом. Запах хлеба глубоко укоренился в нашем подсознании как признак достатка и сытости. А еще выпечка домашнего хлеба – это дивная возможность расслабиться, успокоиться, снять стресс или просто получить удовольствие от процесса.

Наверное, найдутся и другие доводы в пользу домашнего хлеба. Недаром в последнее время все больше людей предпочитает делать свой хлеб, а производители бытовой техники не успевают выпускать всё новые и новые модели хлебопечек. Если у вас нет этого чуда техники – не беда. Домашний хлеб прекрасно получается и в обычной духовке.

Многие хотели бы печь хлеб сами, но смущает кажущаяся трудоемкость процесса. В большинстве рецептов указывается, что тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поверьте, в этом нет необходимости. В средине 90-х годов, когда с хлебом возникали проблемы, я долгое время пекла хлеб дома. Спасибо, что подсказали технологию, простота которой никак не сказывалась на качестве хлеба. Все ингредиенты, указанные в рецепте, в определенной последовательности складывала в кастрюлю, а затем вымешивала ложкой, пока не получала тесто, чуть гуще, чем на оладьи. Затем все по технологии: присыпала сверху мукой, ставила на расстойку и т.д. Со всей остальной работой справлялись дрожжи, и никакого тяжелого физического труда не требовалось. Вот и весь секрет. Попробуйте и убедитесь сами.

А в остальном все просто. Необходимы: мука пшеничная первого или высшего сорта; сахар-песок – 1 столовая ложка; соль – 1 чайная ложка; дрожжи сухие – 12 граммов или чайная ложка (можно взять обычные – 20 граммов); жидкость (вода, сыворотка, молоко) – 1 стакан .

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Если этого не происходит, значит, вам попались некачественные дрожжи и лучше взять другую пачку. Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.

Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться. Для этих целей подойдет духовка. Ее можно слегка разогреть до 35-40 градусов, не больше. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза (примерно через час). Когда тесто подошло, самое время заложить его в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.

Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Дабы тесто в форме не сохло, посыпаем его сверху тонким слоем муки. Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось (еще 30 минут). Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут. Будьте внимательны, поскольку у каждой духовки свои особенности и «стиль» выпекания.

Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем, смазываем сверху водой и накрываем салфеткой на 15-20 минут, чтобы корочка стала мягче.

Кроме того, что выпечка домашнего хлеба улучшает настроение, она позволяет значительно экономить средства. Посчитайте, и вы убедитесь сами. Вкусного вам хлеба и хорошего настроения!

Татьяна НИКОЛАЕВА

Позитивное Енакиево,Елена Касяненко,арт-терапевт,рецепт «выживания»,
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
147 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Новости по теме

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
В Енакиево местный рыбак 13.02.2019 года на берегу водохранилища обнаружил окровавленный труп мужчины. Предположительно, погибший имеет отношение к группировке «ДНР». Одет он был в защитный костюм типа «горка», который широко используется т.н. ополченцами и на рукаве имел пришитую треугольником георгиевскую ленточку. На одежде убитого чётко видны два отверстия от пуль, лед вокруг его головы окрашен багровым цветом. Местные разборки, «деребан» сфер влияния,...
Общество
В  «ДНР» дефицит медицинских кадров составляет более 5 тысяч врачей и более 7,5 тыс. медработников среднего звена. Об этом рассказала «министр здравоохранения ДНР» Ольга Долгошапко. По ее словам, в Донецке есть отделения, где работают всего по одному врачу. Нет ни одного педиатра в Иловайске. «Огромная нехватка кадров существует в районных и сельских больницах. В некоторых районах ситуация осложняется еще и постоянными обстрелами. И при этом там нет жилья...
Общество
Государственное предприятие «Почта Донбасса» ввело в обращение марку и конверт, посвященные 30-летию вывода советских войск из Афганистана. Спецгашение состоялось сегодня в Военно-историческом музее Великой Отечественной войны в Донецке. В мероприятии приняли участие заместитель министра связи ДНР Кирилл Пьянков, генеральный директор ГП «Почта Донбасса» Денис Неудачин, а также председатель общественной организации «Союз ветеранов Афганистана ДНР» Владимир...
Общество
Глава ДНР Денис Пушилин подписал указ «Об утверждении Положения о государственных корпорациях». Документ опубликован на официальном сайте руководителя государства. «Постановляю утвердить Положение о государственных корпорациях, признать утратившим силу Указ Главы Донецкой Народной Республики от 15 января 2018 года № 05 «Об утверждении Положения «О государственных корпорациях»», — говорится в тексте указа № 50. Председателю Правительства ДНР Александру Анан...
Спорт
Юные боксеры из Донбасса побывали в российской столице на мастер-классе всемирно известного бойца смешанных единоборств, чемпиона мира по бразильскому джиу-джитсу Джеффа Монсона. Об этом сегодня сообщили в общественном штабе по прифронтовым районам ДНР. «Сегодня юные боксеры из Кировского района Донецка, которые на этих выходных отправились на экскурсию в Российскую Федерацию, встретились с чемпионом мира по бразильскому джиу-джитсу Джеффом Монсоном. Извес...
Происшествия
В Донецкой области произошло смертельное ДТП. Об этом сегодня, 13 февраля, сообщает пресс-центр «МЧС ДНР». Авария произошла 12 февраля в Дебальцево, на участке автотрассы «Донецк-Луганск». В результате лобового столкновения 2-х легковых автомобилей погиб один из водителей, 1971 года рождения. Пострадали 3 человека, они госпитализированы в ГБ №1 г. Енакиево. «Спасатели ГПСО г. Дебальцево вручную вытащили пострадавшую женщину из автомобиля и передали сотрудн...
Общество
Делегация из ДНР отправилась на двухдневный Форум экспортеров Московской области. Как сообщили в пресс-службе Русского центра, это мероприятие станет первым в рамках развития экономического направления интеграционной деятельности между Российской Федерацией и Донбассом. «С 12 по 13 февраля делегация из ДНР примет участие в Форуме экспортеров Московской области в рамках развития экономического направления деятельности Русского центра, анонсированного Главой...
Общество
Синоптики ДНР на текущей неделе прогнозируют днем до +5 градусов, небольшие осадки с гололедицей и ветром. Об этом сегодня сообщила начальник отдела общественных связей и международной деятельности МЧС Наталья Гетова. «По данным Гидрометцентра МЧС ДНР в Республике на текущей неделе в отдельные дни пройдут небольшие осадки, будет наблюдаться порывистый ветер 15-20 метров в секунду. Основной температурный фон: ночью от 0 до – 5, днем от 0 до +5», — сказала Г...
Общество
Преподаватели ДНР отправились на чемпионат рабочих профессий в Екатеринбурге для изучения опыта подготовки специалистов в образовательных учреждениях. Об этом сегодня сообщили в Русском центре. «Делегация педагогов из Донецкой Народной Республики посетит чемпионат рабочих профессий по стандартам «WorldSkills» в РФ», — говорится в сообщении. В состав делегации ДНР вошли директор Горловского центра профессионально-технического образования Виктория Гаваза и п...