Вкусный рецепт выживания

Сегодня мы с вами обсудим еще один рецепт «выживания», который, по моему мнению, прекрасно способствует выходу из депрессии. Вы никогда не обращали внимания на то, как благотворно действует на человека запах свежеиспеченного хлеба или сдобы?

С чем это связано, размышляет мой постоянный собеседник, арт-терапевт, врач-невропатолог Елена Касяненко:

 - Я отвечу не только, как человек, регалии которого вы читаете в самом начале нашей публикации, а еще и как человек, который влюблен в кулинарию. Я начала готовить в 12 лет и с тех пор влюблена в этот процесс, который теперь стал одним из моих основных источников вдохновения. Я вообще считаю, что многие недооценивают наши 6-12 квадратных метров кухни. Зачастую мы относимся к приготовлению пищи, как к рутинной обязанности, к чему-то привычному и обыденному. И забываем, что кухня – это физика и химия, кухня – это зона нашего комфорта, уединения. Кухня – это наша фабрика успеха. Потому что, вне зависимости от того, насколько мы успешны в жизни и чем мы занимаемся, мы можем приготовить очень вкусное блюдо и получить свое признание и аплодисменты близких и родных людей. Как женщина получает удовлетворение от кормления грудью, так и в дальнейшем она получает массу положительных эмоций, наблюдая, как с удовольствием кушают творение ее рук.

С хлебом это вообще отдельная история. Выпечка – это вкус детства, а выпечка с добавлением ванили – это воспоминание о материнским молоке. Многие даже именитые повара говорят о том, что нет ничего лучше бабушкиных пирогов. Кроме того, создание хлеба – это всегда присоединение к своему роду, продолжение семейных традиций. И, конечно же, сейчас это актуально как никогда, о чем я уже писала ранее.

Многие слышали о том, что если готовить в плохом расположении духа, то ничего не получается – тесто не подходит, подгорает или появляется ощущение того, что в супе чего-то не хватает. Но и тут я готова поделиться своим секретом. Просто поверьте, что кухня – это волшебное место, которое может поднять самое грустное настроение, волшебное место, наполняющее вас силой. В одном из моих любимых фильмов героиня говорит, что она любит готовить потому, что после целого дня неопределенности она заходит на кухню и здесь точно знает, что если смешать определенные ингредиенты, то получится определенный результат.

Так что, если вы будете наполнять каждое свое блюдо любовью, то поверьте, они всегда будут вкусными и всегда на лицах едоков будет расплываться улыбка. И тогда, уверена, что и вы, как и я, услышите: «Это пища Богов!».

Месите тесто, готовьте хлеб. И наполняйте себя силой рода, восполняйте женские энергии, становитесь счастливее. А если испечете лишнюю лепешку или буханку хлеба и накормите еще кого-то, то просто осознаете, как прекрасно жить, печь хлеб и делать счастливыми людей на этой Земле

Есть как минимум несколько причин на то, чтобы попробовать самому испечь хлеб в домашних условиях. Самая очевидная – это изумительный вкус свежеиспеченного хлеба. Если все сделать правильно, то домашний хлеб будет гораздо лучше и вкуснее покупного. Еще одна весомая причина для «одомашнивания» хлебушка – это сказочный запах. Его дразнящий аромат сразу же наполняет весь дом. Запах хлеба глубоко укоренился в нашем подсознании как признак достатка и сытости. А еще выпечка домашнего хлеба – это дивная возможность расслабиться, успокоиться, снять стресс или просто получить удовольствие от процесса.

Наверное, найдутся и другие доводы в пользу домашнего хлеба. Недаром в последнее время все больше людей предпочитает делать свой хлеб, а производители бытовой техники не успевают выпускать всё новые и новые модели хлебопечек. Если у вас нет этого чуда техники – не беда. Домашний хлеб прекрасно получается и в обычной духовке.

Многие хотели бы печь хлеб сами, но смущает кажущаяся трудоемкость процесса. В большинстве рецептов указывается, что тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поверьте, в этом нет необходимости. В средине 90-х годов, когда с хлебом возникали проблемы, я долгое время пекла хлеб дома. Спасибо, что подсказали технологию, простота которой никак не сказывалась на качестве хлеба. Все ингредиенты, указанные в рецепте, в определенной последовательности складывала в кастрюлю, а затем вымешивала ложкой, пока не получала тесто, чуть гуще, чем на оладьи. Затем все по технологии: присыпала сверху мукой, ставила на расстойку и т.д. Со всей остальной работой справлялись дрожжи, и никакого тяжелого физического труда не требовалось. Вот и весь секрет. Попробуйте и убедитесь сами.

А в остальном все просто. Необходимы: мука пшеничная первого или высшего сорта; сахар-песок – 1 столовая ложка; соль – 1 чайная ложка; дрожжи сухие – 12 граммов или чайная ложка (можно взять обычные – 20 граммов); жидкость (вода, сыворотка, молоко) – 1 стакан .

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Если этого не происходит, значит, вам попались некачественные дрожжи и лучше взять другую пачку. Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.

Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться. Для этих целей подойдет духовка. Ее можно слегка разогреть до 35-40 градусов, не больше. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза (примерно через час). Когда тесто подошло, самое время заложить его в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.

Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Дабы тесто в форме не сохло, посыпаем его сверху тонким слоем муки. Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось (еще 30 минут). Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут. Будьте внимательны, поскольку у каждой духовки свои особенности и «стиль» выпекания.

Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем, смазываем сверху водой и накрываем салфеткой на 15-20 минут, чтобы корочка стала мягче.

Кроме того, что выпечка домашнего хлеба улучшает настроение, она позволяет значительно экономить средства. Посчитайте, и вы убедитесь сами. Вкусного вам хлеба и хорошего настроения!

Татьяна НИКОЛАЕВА

Позитивное Енакиево,Елена Касяненко,арт-терапевт,рецепт «выживания»,
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
147 просмотров в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Новости по теме

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Оккупационные «власти ДНР» передумали восстанавливать разрушенный мост в районе временно оккупированного Енакиево. Вот что узнали «Ведомости Донбасса» Оккупационные «власти ДНР» передумали восстанавливать мост на объездной дороге ведущей во временно оккупированное Енакиево. «Реконструкция» моста, проведенная в начале текущего года была признана «некачественной», а дальнейшая «реконструкция» признана нецелесообразной. Кроме того, распространяется информация...
Происшествия
Очередной боевик «ДНР» стал «грузом 200». Об этом сообщает в соцсети блогер Necro Mancer. Так, согласно сообщению, на Донбассе погиб 24-летний боевик Сергей Кибкало из Енакиево. Обстоятельства смерти террориста уточняются. Согласно сообщениям в соцсети, боевика не стало 14 октября. Стоит отметить, что Кибкало был внесен в базу «Миротворца».
Общество
Сигнал с новой телевышки в Горняке Донецкой области добивает вглубь оккупированных территорий Донбасса. Обеспечить украинский сигнал на оккупированные территории удалось благодаря новым передатчикам, установленным на телевышке. О том, что зона покрытия добивает даже до оккупированного Енакиево, признались сами боевики. «Той стороне удается вещать в хорошем качестве даже в Енакиево», — говорится в сообщении фейкового «минсвязи ДНР». В ответ боевики угрожают...
Происшествия
В оккупированном гибридной армией РФ городе Енакиево встреча медиков с местным "депутатом" закончилась громким скандалом. О неприятном инциденте в захваченном Енакиево рассказал сепаратистский telegram-канал "Двойное дно", передает "Диалог.UA". На прошлой неделе в Енакиево медиков собрали на агитационную встречу с местным "депутатом" из Донецка неким Кадыровым. Все пошло не по плану. "Поначалу народ просто слушал разглагольствования заезжего депутата и пом...
Происшествия
Пожар произошел в четырехэтажном многоквартирном жилом доме в оккупированном Енакиево вечером 15 октября. Об этом сообщает пресс-служба фейкового "МЧС", действующего на подконтрольной боевикам части Донецкой области.  Возгорание в доме по ул. Ярославская было зафиксировано в 17.35.  В результате пожара уничтожены 5 металлопластиковых балконных блоков. Повреждено 2 металлопластиковых балконных блока, в кв. четвертого этажа закопчены стены 60 м2, вещи и мебе...
Происшествия
«В 7.30, 12 октября, возле пос. Корсунь водитель грузового автомобиля Hyundai, в кабине которого находились два человека, не справился с управлением и допустил опрокидывание транспортного средства в кювет», — говорится с сообщении. В результате аварии пострадали два дончанина: водитель, 1984 г. р., и экспедитор, 1982 г. р., которого, к слову, пришлось доставать прибывшим на место происшествия спасателям. Оба пострадавших были госпитализированы в городскую...
Общество
По неподтвержденным данным шахтеры ДНР не получают заработную плату в течение полугода. Горняки Енакиево, работающие в объединении «Ордженикидзеуголь» сообщают, что руководство не беспокоится о выплате заработной платы. По неофициальной информации объединение продается, на вырученные деньги руководство сначала планирует рассчитаться с кредиторами, а затем уже с шахтерами.
Общество
Теперь в нём жителям города и поселка Старопетровское будут предоставлять услуги связи. В Енакиево открыли Единый Центр Связи. По счету он стал вторым в городе. ЕРЦ будет предоставлять услуги связи. Генеральный директор ГП «Почта Донбасса» Денис Неудачин отметил, открывшийся Единый Центр Связи гарантированно предлагает весь спектр услуг связи и современных коммуникаций. - Особо хотелось бы отметить услугу оформления подписки на периодические издания. Вчера...
Общество
С целью осуществления контроля за выполнением работ по капитальному ремонту объектов дорожной инфраструктуры комиссия Министерства транспорта ДНР и представителей Департамента автомобильных дорог Минтранса совместно с представителем технического контроля путепроводов на автомобильных дорогах ООО «Инвестремстрой» проинспектировали ход ремонтно-восстановительных работ на двух объектах – Дебальцевском и Енакиевском путепроводах. Рабочий выезд комиссии прошел...