Вкусный рецепт выживания

Сегодня мы с вами обсудим еще один рецепт «выживания», который, по моему мнению, прекрасно способствует выходу из депрессии. Вы никогда не обращали внимания на то, как благотворно действует на человека запах свежеиспеченного хлеба или сдобы?

С чем это связано, размышляет мой постоянный собеседник, арт-терапевт, врач-невропатолог Елена Касяненко:

 - Я отвечу не только, как человек, регалии которого вы читаете в самом начале нашей публикации, а еще и как человек, который влюблен в кулинарию. Я начала готовить в 12 лет и с тех пор влюблена в этот процесс, который теперь стал одним из моих основных источников вдохновения. Я вообще считаю, что многие недооценивают наши 6-12 квадратных метров кухни. Зачастую мы относимся к приготовлению пищи, как к рутинной обязанности, к чему-то привычному и обыденному. И забываем, что кухня – это физика и химия, кухня – это зона нашего комфорта, уединения. Кухня – это наша фабрика успеха. Потому что, вне зависимости от того, насколько мы успешны в жизни и чем мы занимаемся, мы можем приготовить очень вкусное блюдо и получить свое признание и аплодисменты близких и родных людей. Как женщина получает удовлетворение от кормления грудью, так и в дальнейшем она получает массу положительных эмоций, наблюдая, как с удовольствием кушают творение ее рук.

С хлебом это вообще отдельная история. Выпечка – это вкус детства, а выпечка с добавлением ванили – это воспоминание о материнским молоке. Многие даже именитые повара говорят о том, что нет ничего лучше бабушкиных пирогов. Кроме того, создание хлеба – это всегда присоединение к своему роду, продолжение семейных традиций. И, конечно же, сейчас это актуально как никогда, о чем я уже писала ранее.

Многие слышали о том, что если готовить в плохом расположении духа, то ничего не получается – тесто не подходит, подгорает или появляется ощущение того, что в супе чего-то не хватает. Но и тут я готова поделиться своим секретом. Просто поверьте, что кухня – это волшебное место, которое может поднять самое грустное настроение, волшебное место, наполняющее вас силой. В одном из моих любимых фильмов героиня говорит, что она любит готовить потому, что после целого дня неопределенности она заходит на кухню и здесь точно знает, что если смешать определенные ингредиенты, то получится определенный результат.

Так что, если вы будете наполнять каждое свое блюдо любовью, то поверьте, они всегда будут вкусными и всегда на лицах едоков будет расплываться улыбка. И тогда, уверена, что и вы, как и я, услышите: «Это пища Богов!».

Месите тесто, готовьте хлеб. И наполняйте себя силой рода, восполняйте женские энергии, становитесь счастливее. А если испечете лишнюю лепешку или буханку хлеба и накормите еще кого-то, то просто осознаете, как прекрасно жить, печь хлеб и делать счастливыми людей на этой Земле

Есть как минимум несколько причин на то, чтобы попробовать самому испечь хлеб в домашних условиях. Самая очевидная – это изумительный вкус свежеиспеченного хлеба. Если все сделать правильно, то домашний хлеб будет гораздо лучше и вкуснее покупного. Еще одна весомая причина для «одомашнивания» хлебушка – это сказочный запах. Его дразнящий аромат сразу же наполняет весь дом. Запах хлеба глубоко укоренился в нашем подсознании как признак достатка и сытости. А еще выпечка домашнего хлеба – это дивная возможность расслабиться, успокоиться, снять стресс или просто получить удовольствие от процесса.

Наверное, найдутся и другие доводы в пользу домашнего хлеба. Недаром в последнее время все больше людей предпочитает делать свой хлеб, а производители бытовой техники не успевают выпускать всё новые и новые модели хлебопечек. Если у вас нет этого чуда техники – не беда. Домашний хлеб прекрасно получается и в обычной духовке.

Многие хотели бы печь хлеб сами, но смущает кажущаяся трудоемкость процесса. В большинстве рецептов указывается, что тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поверьте, в этом нет необходимости. В средине 90-х годов, когда с хлебом возникали проблемы, я долгое время пекла хлеб дома. Спасибо, что подсказали технологию, простота которой никак не сказывалась на качестве хлеба. Все ингредиенты, указанные в рецепте, в определенной последовательности складывала в кастрюлю, а затем вымешивала ложкой, пока не получала тесто, чуть гуще, чем на оладьи. Затем все по технологии: присыпала сверху мукой, ставила на расстойку и т.д. Со всей остальной работой справлялись дрожжи, и никакого тяжелого физического труда не требовалось. Вот и весь секрет. Попробуйте и убедитесь сами.

А в остальном все просто. Необходимы: мука пшеничная первого или высшего сорта; сахар-песок – 1 столовая ложка; соль – 1 чайная ложка; дрожжи сухие – 12 граммов или чайная ложка (можно взять обычные – 20 граммов); жидкость (вода, сыворотка, молоко) – 1 стакан .

В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Если этого не происходит, значит, вам попались некачественные дрожжи и лучше взять другую пачку. Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.

Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться. Для этих целей подойдет духовка. Ее можно слегка разогреть до 35-40 градусов, не больше. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза (примерно через час). Когда тесто подошло, самое время заложить его в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.

Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Дабы тесто в форме не сохло, посыпаем его сверху тонким слоем муки. Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось (еще 30 минут). Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут. Будьте внимательны, поскольку у каждой духовки свои особенности и «стиль» выпекания.

Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем, смазываем сверху водой и накрываем салфеткой на 15-20 минут, чтобы корочка стала мягче.

Кроме того, что выпечка домашнего хлеба улучшает настроение, она позволяет значительно экономить средства. Посчитайте, и вы убедитесь сами. Вкусного вам хлеба и хорошего настроения!

Татьяна НИКОЛАЕВА

Позитивное Енакиево,Елена Касяненко,арт-терапевт,рецепт «выживания»,
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Объявление о розыске появилось на странице оператора в соцсети ВКонтакте 18 октября, передает donpress. Сообщается, что мужчина пропал в районе ул. Ломоносова, дом 25 17 октября в 20:35. «Мужчина 28 лет, светлые волосы, рост 186 см. Одет был в синие джинсы, клетчатую рубашку и синий пиджак», — сказано в публикации. Очевидцев, располагающих какой-либо информацией, просят позвонить 177. В течение нескольких последних дней в соцсетях обсуждается информация о...
Общество
Так, ранее лица, нуждающиеся в гуманитарной помощи, должны были обратится с заявлением в «Комиссию по распределению гуманитарной помощи». Теперь подавать заявление должны только те, кто ранее не состоял на учете в «УТСЗН» и не числился в списках получателей гуманитарной помощи. Изменилась ситуация с продлением прав на получение помощи. Ранее необходимо было подавать соответствующее заявление каждые 3 месяца. Согласно новой редакции «документа», заявление н...
Общество
Правительство России предложило предоставить гражданам Украины статус носителей русского языка и внесло соответствующий законопроект в Госдуму. Об этом сообщили в пресс-службе Кабмина РФ, пишет Сегодня. Сообщается, что после утверждения соответствующего закона украинцы смогут получить статус носителей русского языка без сдачи соответствующих экзаменов. Нормы закона также будут распространяться на граждан Беларуси. Стоит отметить, что статус носителя русско...
Происшествия
Недалеко от Амвросиевки Донецкой области (находится под контролем НВФ) с рельсов сошел вагон, перевозивший цистерну со сжиженным газом. Об этом сообщили в «МЧС ДНР». Инцидент произошел вчера, 18 октября, в поселке Кутейниково, что в 15 км от города Амвросиевки. «В поселке Кутейниково Амвросиевского района, по улице Октябрьской на газонаполнительной станции государственного предприятия „Донтопливо“ произошел сход с рельсов вагона с цистерной сжиженного газа...
Общество
По словам пользователей, пенсионеры шокированы тем, что главари НВФ начали задерживать и без того небольшие выплаты, передает donpress. «Да пенсионеры в шоке, мало того что пенсии мизерные так их еще и задерживать начали. Сегодня разговаривал со знакомым, говорит такой большой задержки пенсии еще ни разу не было. Видно в рашке с финансами совсем все плохо». «В д. ре задерживают пенсию. Выплатили только за 15-ое. Выравнять даже не обещают» «нам за 18-ое ска...
Происшествия
В выходные дни с 12 по 13 октября 2019 года на автодорогах ОРДО совершено 7 ДТП с пострадавшими, в которых 12 человек получили травмы. Об этом сообщают в так называемом «МВД ДНР».Так, 12 октября в Центрально-Городском районе неподконтрольной Украине Макеевки водитель автомобиля «Шкода Октавия», выполняя левый поворот, не предоставил преимущество в движении и совершил столкновение с двигавшимся по проспекту 250-летия Донбасса автомобилем «ВАЗ 21 091». В рез...
Общество
В «Донецкой народной республике» на 1 сентября наличное население (по факту нахождения, а не прописки) составляло 2 млн 272 тыс. 118 чел. В сравнении с 1 января 2019 года число жителей сократилось на 13 468 чел. или на 0,6%. Отток прошел равномерно среди городских жителей (сейчас – 2 млн 164 тыс. 077 чел. или 95% от всего населения «ДНР») и сельских (сейчас – 108 041 чел. или 5%). Сокращение населения отмечается во всех городах и районах «ДНР», положительн...
Общество
13 октября активисты из Енакиево присоединились к вызову макеевского школьника «ЭКОCHALLENGE». Вооружившись перчатками, мусорными мешками и граблями люди вышли в выходной день на субботник в сквере «Орион». Как оказалось, в сквере для активистов было достаточно работы. Они убрали дорожки от опавшей листвы, а в зонах отдыха собрали весь мелкий мусор и стеклянные бутылки из-под алкогольных напитков. Хоть эстафету «ЭКОCHALLENGE» и запустил школьник, но в убор...
Происшествия
Во временно неподконтрольной украинскому правительству Макеевке (Донецкая область) произошло ДТП. Об этом сегодня, 15 октября, сообщает «МЧС ДНР» Отмечается, что в Советском районе города на автодороге Харцызск-Енакиево, возле пассажирской остановки пос. Красный Октябрь столкнулись легковые автомобили ВАЗ-2109 и Mazda-6. Спасатели обесточили автомобили, чтобы не было возгорания и перенесли пострадавшего из автомобиля ВАЗ-2109 к машине скорой медицинской по...